当端午遇上花馍：传统技艺里的粽香新味
2025-06-02 09:46:00
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端午将至，馍香已飘。在这个艾草青青、粽叶飘香的时节，做馍馍的手艺人们以独特巧思，将端午传统元素融入传统花馍制作，推出馒头粽子创意花馍，为节日增添别样风味。
走进花馍制作间，空气中弥漫着麦香与酵母发酵的微酸气息。案板上，经验丰富的面点师指尖翻飞，揉、捏、搓、压，每一个动作都饱含着对传统技艺的深厚理解。只见她们手法熟练将美味的馅料包进面团里，再捏成粽形，经过蒸制，一个个栩栩如生的“粽子”便诞生了。
【福禧花饽饽负责人 张露露】我做馍馍已经一年多了，每年端午，粽子都是主角。我就想着能不能把咱们擅长的馍馍也和端午元素结合起来。经过反复尝试，终于做出了现在馒头粽子。为了让花馍看起来更像粽子，我们在细节上下了不少功夫，粽叶的纹路、绑粽子的“绳子”，都是一点一点捏出来的，欢迎大家来品尝。
这些花馍，外表形似粽子，却有着麦面的质朴与香甜，既保留了传统花馍松软筋道的口感，又融入了端午粽子的造型元素，成为餐桌上别具一格的节日美食。
【顾客 李小燕】我是听朋友推荐来的，觉得这个创意特别有意思。现在大家都追求新鲜和特色，传统的粽子吃多了，换换口味也挺好。而且这种花馍既保留了传统馍馍的美味，又有端午的特色，家里老人孩子都喜欢。我买了好几份，准备送给亲戚朋友，让大家都尝尝鲜。
在传承中创新，在创新中传承。粽子形状花馍的推出，是传统美食在新时代的一次精彩绽放。它让古老的花馍技艺焕发出新的生机，也让人们在端午时节多了一份独特的美食选择，让传统节日在美食的传承与创新中，绽放出更加绚丽的光彩。
靖远县融媒体中心记者 滕泽惠